Entradas

• Pan de campo con sobrasada y oliva

• Mejillones en escabeche ahumado con pan negro

• Tortilla babé con morcilla porteña

• Croquetas de jamón crudo argentino

• Ensalada tibia de pimientos asados, ajo confitado y huevo duro

• Sardinas curadas en vinagre de torrontés

• Boquerones con gremolata criolla

• Chorizo artesanal al jerez sobre hummus de garbanzos negros

• Milhojas de papa con jamón serrano y alioli de ají

Principales

• Arroz caldoso de matambre y mariscos

• Entrecot madurado con emulsión de chimichurri y papines al romero

• Pulpo a la brasa con pimentón de Cachi y reducción de malbec

• Conejo al ajillo con puré de berenjenas ahumadas

• Costillas de cerdo braseadas con membrillo y salvia

• Bacalao confitado con papas rotas y mayonesa de oliva

• Paella negra con tinta de calamar y langostinos del sur

• Milanesa de osobuco en panko con ensalada de rúcula y escabeche

• Morcilla dulce asada con manzana verde y nuez

Postres

• Flan de yema con crema de queso manchego

• Tarta vasca tibia con dulce de leche

• Helado de yerba mate con aceite de oliva

• Higos al oporto con crema de ricotta

• Churros rellenos de crema catalana

• Panqueque de naranja quemada y azahar

• Natillas de azafrán con galleta de almendra